„Sportovní výživou se v 90. letech skoro nikdo nevěnoval. Zajímala mě výživa ve vztahu k výkonu, jak to tělo udělat výkonnější, aby sportovec dokázal podávat větší výkon, byl vitálnější,“ říká výživový poradce Ing. Petr Havlíček. Podle něj si neuvědomujeme, že spojitost zdraví a výkonnosti se k výživě pojí.

Při váběru správného jídelníčku je prý potřeba pátrat po všech aspektech životního stylu. Zdravotní stav člověka někde vznikl a toho je potřeba si všímat nejvíce. Je přitom prý potřeba dávat pozor na experimenty. „Pokud navolíme správné množství bílkovin, správnou zeleninu a správné množství tuku, tak se člověk dostane do stavu tzv. ketózy, kdy krátkodobě zhubne. Dlouhodobý stav ketózy je však podle výživového poradce bezvýsledný.“

Sacharidy ve stravě jdou podle Ing. Havlíčka momentálně do popředí. „Sacharidy jsou nezbytné, svalová hmota a její spotřeba ustupuje do pozadí, mozek potřebuje cukry.“

Velkým trendem jsou bezlepkové diety. „Pšenice se v našich geografických podmínkách konzumuje už 5 tisíc let. Pšenice nám začala dominovat, celý den konzumujeme pšenici. Přestali jsme mít pestřejší stravu. Nevhodnou stravou se můžeme zabíjet i sami.“

Jakou dietu držet? Na co si dávat? A proč může být bezlepková dieta nutričně horší?